ШАХОВСКАЯ
НИВА +
МОЛОЧНАЯ
НИВА
Новый животноводческий комплекс и завод по переработке молока мощностью 100 тонн в сутки /
Животноводческая ферма на 2400 коров и молокоперерабатывающий завод в городском округе Шаховская Московской области
Животноводческая ферма на 2400 коров и молокоперерабатывающий завод в городском округе Шаховская Московской области
МОЛОЧНАЯ
ГРУППА
ФЕРМА+ЗАВОД
На ПМЭФ-2023 министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов и учредитель ООО «Шаховская Нива» Сергей Васин подписали соглашение о сотрудничестве.
Строительство животноводческой фермы на 2400 коров и молокоперерабатывающего завода в городском округе Шаховская Московской области начнется уже в этом году. При выходе на полные мощности завод планирует перерабатывать до 100 тонн молока в сутки. Объем инвестиций в проект составит 3,5 миллиарда рублей.
Строительство животноводческой фермы на 2400 коров и молокоперерабатывающего завода в городском округе Шаховская Московской области начнется уже в этом году. При выходе на полные мощности завод планирует перерабатывать до 100 тонн молока в сутки. Объем инвестиций в проект составит 3,5 миллиарда рублей.
Новости группы
Группа
тысячи голов
дойного стада
человек —
штат группы
штат группы
2,4
135
тысяч тонн в год —
годовой надой на ферму
годовой надой на ферму
тонн в год —
годовой надой
на голову
годовой надой
на голову
27
11
Продукция
Молоко различной жирности, кефир, йогурты питьевые и термостатные, творог, сливки, сметана, сливочное масло, твердые, полутвердые, молодые и творожные сыры
МАРКЕТИНГ
Порода была выведена в восемнадцатом — девятнадцатом столетии в Дании, на базе местного скота и Англерской
МИССИЯ
Для улучшения внешнего вида и увеличения веса животных скрещивали с Шортгорнами, часть потомства разводили «в себе», к другим вновь приливали крови других пород
РАЗВИТИЕ
Первоначально скот отбирали по высокоудойности, впоследствии отбор сместился в сторону жирномолочности[1]. Тщательный отбор позволил получить высокопродуктивную молочную породу.
Продукция
При охлаждении до 0 °C химические свойства молока не меняются, но за счёт затвердевания части жиров изменяются физические свойства. При температуре ниже −0,55 °C вода в молоке замерзает, изменяется концентрация сухих веществ, а также меняются коллоидные свойства белков.
При медленном замораживании образуются слои разного состава, белки коагулируют. Быстрое замораживание тонким слоем при −22 °C молоко замерзает без изменения качества и может храниться до 6 месяцев. При оттаивании свойства молока восстанавливаются, однако размороженное молоко менее подвержено сворачиванию сычужным ферментом[5].
При медленном замораживании образуются слои разного состава, белки коагулируют. Быстрое замораживание тонким слоем при −22 °C молоко замерзает без изменения качества и может храниться до 6 месяцев. При оттаивании свойства молока восстанавливаются, однако размороженное молоко менее подвержено сворачиванию сычужным ферментом
Преимущества
ПРЕИМУЩЕСТВО
Благодаря этому в 1950-х годах численность в Дании выросла до 70%.
Однако начиная с 1970-х годов начал сказываться Инбридинг и проведена неудачная селекция, где были задействованы красная голштинская и бурая швицкая, а также айрширская и шведская красная корова.
Однако начиная с 1970-х годов начал сказываться Инбридинг и проведена неудачная селекция, где были задействованы красная голштинская и бурая швицкая, а также айрширская и шведская красная корова.
01
ПРЕИМУЩЕСТВО
К 2010 году на красную датскую породу в Дании приходилось только 9% поголовья крупного рогатого скота, уступая по численности голштинам и джерси.
02
ПРЕИМУЩЕСТВО
К 2010 году на красную датскую породу в Дании приходилось только 9% поголовья крупного рогатого скота, уступая по численности голштинам и джерси.
03
Ферма
К 2010 году на красную датскую породу в Дании приходилось только 9% поголовья крупного рогатого скота, уступая по численности голштинам и джерси.
К 2010 году на красную датскую породу в Дании приходилось только 9% поголовья крупного рогатого скота, уступая по численности голштинам и джерси.
